Subskrybuj
Szukaj
Wyszukaj materiały z lat 2006-2026

Glukozowe pułapki

Glukozowe pułapki

Edytorial

  • Cieniuteńka jak opłatek czekoladka miętowa Pomimo zmęczenia oczy rozwarły mi się jak wiedźminowi po spożytym eliksirze. Przyjąłem cztery cukierki typu krówka, które skutecznie pobudziły władze poznawcze do napisania tego edytorialu, chwilowo zwiększając koncentrację. Kocham słodycze, a one lubią mnie.

Temat miesiąca

  • Jeść cukier z głową Im mniej cukru, tym lepiej. Jednak jeśli zjemy obiad złożony w dużej mierze z warzyw, a na deser weźmiemy kawałek ciasta, to błonnik i przeciwutleniacze z nich zapobiegną szkodliwemu działaniu cukru.
  • Gorzka historia Przemysł cukrowy od swego zarania stanowił zwierciadło ukazujące ciemne oblicze innowacji w systemie kapitalistycznym. Podważyły to dopiero walki ruchu robotniczego i dekolonizacja.
  • Za zasłoną cukru Cukier jest dyżurnym medialnym chłopcem do bicia, bo jest prostym, łatwym do komunikowania symbolem. W rzeczywistości jednak to cała symfonia smaków, aromatów, tekstur i reakcji biochemicznych sprawia, że sięgamy po kolejnego chipsa czy po kolejną kostkę czekolady.

Idee

  • Joseph Campbell i Pokolenie Mitologów Campbell stał się powszechnie znany jako „facet od mitów, który zainspirował Gwiezdne wojny”. Do dziś Hollywood czerpie z niego pełnymi garściami. Lecz pragnienie mitu wykracza daleko poza popkulturę.
  • Odys, mój ojciec Spod jakich Troi miałby wracać mój ojciec, do jakich Itak żeglować uparcie? Czy powinienem w jego towarzystwie od kieliszka, Edku, Stefanie, Franku, Gienku, widzieć syreny, które wabiły go do siebie, wytrącały z kursu na dom?

Stacja: literatura

Ludzie ◆ książki ◆ zdarzenia

  • 16 minut ciszy Zajmuję się Bałkanami od kilkunastu lat i widzę cykle, które powracają i znikają. Cykl demokratyczny, cykl autorytarny, cykl apatii i wielkiego zrywu.
  • Czy potrzebujemy dziś kulinarnych bohaterów? Kiedy trochę ponad 20 lat temu wchodziłam do kulinarnego świata, nie musiałam poruszać się w nim po omacku. W telewizji było co najmniej kilka wielkich gwiazd, takich jak Martha Stewart, Nigella Lawson, Julia Child, Delia Smith. Łatwo było się którąś z nich zachwycić, podziwiać ją i za nią podążać. Śledzić kulinarne programy, książki kucharskie, gazety kulinarne.
  • Kiedy ciasteczko staje się za słodkie Trudno wyobrazić sobie uniwersum Ulicy Sezamkowej bez chaotycznej, aczkolwiek niezwykle dobrodusznej postaci Ciasteczkowego Potwora. Charakterystyczne „Om nom nom nom!”, a także wiele innych powiedzonek i zachowań na stałe weszło do kanonu światowej popkultury.
  • Gry, które uczą Zasada, że najlepiej uczy się przez zabawę, sprawdza się zwłaszcza w przypadku gier cyfrowych. Warto przyjrzeć się, co nam właściwie dają wycieczki do wirtualnego świata.
  • Moi mistrzowie: Aga Zano Pomyliłby się bardzo ten, kto na podstawie tytułu książki Agi Zano – „czwarte wymieranie" (Wrocław 2025) – wyobraziłby sobie, że jest ona poświęcona sprawom szeroko dziś dyskutowanym: przyspieszającym zmianom klimatu i ich dramatycznym konsekwencjom.
  • Profesorka bajarka Joanna Papuzińska przypomina, że czytamy dzieciom nie po to, by wzrósł ich iloraz inteligencji, lecz by budować wspólnotę i uczyć w niej uważności na siebie nawzajem.
  • W jednym kawałku Ludzie dzielą swój świat na kontynenty, oceany, strefy klimatyczne. Wyodrębniają w nim państwa i półwyspy.
  • Miejsca wrażliwe Jakub Nowak zręcznie odmalowuje rzeczywistość lat 90. na blokowisku. Znajdziemy tu sporo rekwizytów z epoki: własnoręczne robione koszulki zespołów, perfumy z Avonu, plakaty idoli nad łóżkiem i figurki papieża Polaka.
  • Wyprowadzać głowę na spacer Przyjaźni się z mówiącym, ale głuchym uchem, rozmawia ze zlewem, układa pejzaże ze skomplikowanych liczb, a w chwilach zadumy w barze wyciąga swoje serce spomiędzy żeber, kładzie je na serwecie i obserwuje jego rytmiczny ruch.

Fotoreportaż

  • Architektura tortur W miejscu, które miało ich całkowicie zniszczyć, Elahe postanowiła tworzyć. Zaczęła szkicować już pierwszego dnia pobytu w ośrodku dla migrantów. Z precyzją architekta i determinacją więźnia rysowała kontury ośrodka – najpierw po to, aby przetrwać, a potem, aby ujawnić światu jak najwięcej szczegółów.
  • Nasycić oczy Przepis na idealnego hamburgera? Trochę wykałaczek, pomidor bez miąższu, mięso usmażone tylko z boku i sos z kleju.

Po swojemu

  • Zagrać dwa równe koncerty Wciąż marzę, żeby wyjść na scenę z wygumkowanym zwycięstwem w Konkursie Wieniawskiego z mojej biografii. Zagrać tylko pod własnym imieniem i nazwiskiem, bez etykiety. Bez wielkich oczekiwań.

Chwila dla ciebie

  • Pele-mele: Mariusz Szczygieł Znakowe” pele-mele stworzyliśmy, by zaczerpnąć od ciekawych ludzi inspiracji: jak pracować, co czytać, na co zwracać w życiu większą uwagę.

Inne

  • Spis treści 843
  • Jak rodzi się matka Nauka mówi, że proces powstawania więzi rodzic–niemowlę i przemiana macierzyńska są bardziej zróżnicowane, interesujące i dzikie niż mdłe obrazki na kartkach wręczanych z okazji Dnia Matki. Matrescencja narusza ideę, zgodnie z którą jawimy się jako samowystarczalne jednostki, odizolowane od reszty żywego świata.
nr843
Ilustracja Marta Róża Żak

Ilustracja okładkowa: Marta Róża Żak